Côtes sauce à la moutarde

Côtes de porc sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 côtes de porc
• 50 g de beurre
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 40 cl de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• Estragon
• Sel, poivre

1. Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle et cuire les côtes de porc 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faire fondre 25 g de beurre et faire revenir l’oignon.
3. Dans une casserole faire bouillir 5 minutes le bouillon, le vinaigre, l’estragon, le sel et le poivre.
4. Dans un saladier, mélanger le farine avec 2 cuillères de bouillon puis incorporer petit à petit le reste du liquide .
5. Ajouter cette dernière préparation sur les oignons. Incorporer également la moutarde et laisser cuire à feu doux 10 minutes.
6. Server les côtes de porc nappées de cette sauce.

Vous pouvez accompagner ce plat de choux fleur par exemple  ou encore de pommes de terre vapeur.

Bon appétit