La Recette du mois de décembre

Rôti de porc aux abricots, jus à la sauge

préparation : 20 min

cuisson : 1h

Pour 6 personnes :

1,5 kg de rôti de porc

12 abricots sec moelleux

• 3 brins de sauge
•  
• 2 cuill à soupe de pignons de pin
•  
• 1 gousse d'ail
•  
• 1 oignon
•  
• 1 cuill à soupe d'huile
•  
• 20cl de bouillon de volaille (½ cube)
•  
• sel, poivre

   

              1- Ouvrez le rôti dans la longueur, disposez abricots et pignons au centre. Refermez et ficelez bien serré.

   

              2- Préchauffez le four th6 (180°C).

   

              3- Posez le rôti salé et poivré dans un plat. Huilez- le et enfournez pour 20 min. ajoutez l'oignon et l'ail émincés autour. 10 minutes après, ajoutez le bouillon et la sauge.

  Poursuivez la cuisson 30 minutes en arrosant de jus de cuisson.

   

              4- Laisser reposer 10 minutes au chaud. Tranchez le rôti et servez -le avec le jus en saucière accompagné de tagliatelles.

   

  Bon appétit.